Wirksamkeitstests an antibakteriellen Reinigern

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Zielsetzung
Die Versuche zielten darauf ab, zu bestimmen, ob die Verwendung von antibakteriellen Reinigungsmittel im Vergleich mit Allzweckreinigern nach der Zubereitung eines typischen Abendessens und anschließender Reinigung der Küche signifikante Unterschiede hinsichtlich der Wirksamkeit gegenüber der Bakterienbesiedelung in der Küche ergeben würde.

Der Versuch

Für diese Versuche baten wir eine Testperson, in unserer Versuchsküche am Institut Pasteur eine Mahlzeit zuzubereiten. Das Studienprotokoll war gemäß unserem Verständnis der typischen Arbeitsweise von Konsumenten bei der Zubereitung bei einer Mahlzeit aufgebaut. Ein Protokoll musste zugrundegelegt werden, um die typische Standardfehlerquote durch unkontrollierte Variablen auf ein Minimum zu beschränken.

Nach der Zubereitung der Mahlzeit wurde die freiwillige Testperson gebeten, das Geschirr zu spülen und die Küche sauber zu machen. Hierzu sollten Allzweckreiniger oder antibakterielle Reiniger für Oberflächen verwendet werden. Nach der Reinigung entnahmen Mikrobiologen an den bekannten "Hot Spots" Proben lebensfähiger Bakterien.

Wir hatten beschlossen, uns auf die Hot Spots zu konzentrieren, da dort die Unterschiede in der Bakterienzahl am leichtesten nachweisbar sein würden.

Die Ergebnisse

Die Zahl auf der linken Seite zeigt die Ergebnisse der Versuche auf, die mit freiwilligen Testpersonen in unserer Versuchsküche durchgeführt wurden. Jeder Punkt steht für eine einzelne Studie.

		Rote Kästchen zeigen den Kontaminationspegel am Ende der Essenszubereitung, vor dem Putzen, an.
		Die blauen Kreise stehen für die Anzahl der verbliebenen lebensfähigen Bakterien nach der Reinigung mit normalen, nicht-antibakteriellen Reinigern.
		Grüne Dreiecke stellen die Anzahl an noch verbliebenen, lebensfähigen Bakterien nach dem Putzen mit antibakteriellen Reinigern dar.

Die Lokalisations-Nummer (horizontale Achse) entspricht dem "Hot-Spot" in der Küche (siehe unter "Welches sind die "Hot Spots" im vorigen Kapitel). Die vertikale Achse gibt die Bakterienzahl an. Die Daten zeigen eindringlich, dass die Bakterienzahl bei Verwendung antimikrobieller Reiniger deutlich geringer ist als bei alleiniger Verwendung von Wasser und Seife.