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La cocina experimental |
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La idea de la que procede
Nuestros experimentos en la cocina suelen ser realizados por voluntarios, personas que utilizan habitualmente su propia cocina y que no han recibido ningún tipo de formación especial antes de los experimentos. De esta forma los estudios resultan más realistas. La principal área de investigación se centra en el efecto que diferentes productos y/o medidas de higiene causan en el grado de contaminación cruzada entre los alimentos, las manos y las superficies de la cocina.
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Nuestra cocina experimental como un laboratorio de investigación
La cocina es, sin lugar a dudas, el lugar más importante y más activo de los hogares de Europa occidental. Debido a que muchos de nuestros productos de limpieza se usan en las cocinas y, dado que nuestro personal de desarrollo de productos necesita comprender de modo científico las prácticas y hábitos de nuestros consumidores, P&G ha invertido en la creación de una "cocina experimental" situada en un instituto de investigación, Institut Pasteur de París, Francia.
Llevamos utilizando esta cocina con tal fin desde enero de 2000 y hemos realizado cerca de 100 experimentos hasta la fecha. La cocina experimental constituye en realidad un laboratorio, en el que se reproducen condiciones que reflejen los hábitos "típicos" de los consumidores, pero en el que podemos controlar una serie de variables. Estos estudios de campo permiten generar datos científicos reproducibles en condiciones realistas.
Escogimos la cocina en lugar de otra habitación porque:
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La cocina es el lugar principal en el que se utilizan productos de limpieza, incluidos los productos de limpieza antibacterias.
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La cocina es el lugar donde existe mayor probabilidad de que se originen enfermedades transmitidas a través de los alimentos. |
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Leer más sobre esta materia:
 Identificar los puntos clave de su cocina
Comprobar la eficacia de las limpiezas antibacterias |
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